小型精酿啤酒车间布局，麻雀虽小，五脏俱全，一般食品企业要求的功能间、卫生设施都要有，而且人流、物流、水流、空气流不得造成交叉污染。布局图看着是一张简单的框图，要做到“既合规又简单”，其实蕴含着对食品安全法规要求、工艺要求的深入理解、把握，更是一个系统工程。功能间的划分：所谓功能间

啤酒的生产：啤酒生产大致可分为麦芽粉碎、麦芽糖化、麦汁发酵3个主要过程。工艺流程：麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸 (加酒花)→旋沉→冷却→充氧冷却麦 汁(加酵母)→发酵一、麦芽粉碎1.麦芽粉碎选取质量合格的麦芽进行粉碎，粉碎度应稍微细一些，这样有利于物料的浸出与溶解，有利于酶的游离

开办精酿啤酒厂需要办理的手续流程及证件近几年的经济高速增长，伴随消费升级，以往喜欢喝单一工业啤酒的消费者逐渐开始接触精酿啤酒，其采用麦芽酒花酵母不添加糖浆淀粉等劣质原料，发酵结束不经稀释直接离心灌装的精酿啤酒逐渐被大众消费者所认可，精酿啤酒在国内掀起一股一股的热浪，以迅猛的速度崛起。各地筹建

啤酒精酿工厂设备、管道、环境清洁消毒卫生工程至关重要，是关系到产品质量的决定性因素。无论麦芽、酒花、酵母和水品质再好，放在一套被污染的设备和管道里，是不可能生产出口味纯正的啤酒。特别是随着精酿啤酒生产自动化程度的提高，设备中存在大量的自动阀门、检测仪表仪器以及固定的无法拆卸的硬连接管道，这都

啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程，酵母的主要代谢产物是乙醇和二氧化碳，同时也形成—系列发酵副产物，如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等物质。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，同时也赋予了啤酒典型的特色。所以规范的啤酒发酵技术操作也是保证啤酒品质的关键，在啤

一杯好酒，一个故事，今天和大家一起学习一下，精酿啤酒设备的保养注意细节。一套完整的啤酒设备和人一样需要呵护和保养，国外经常每年有2个月的时间去精心保养维修设备，我们爱护它，它就听你话不罢工，反之你把它天天当驴使，不保养，不维护，它一旦发起脾气来可不是闹着玩的。精酿啤酒设备使用注意事项：虽然

酿造啤酒的朋友应该知道，啤酒生产有三个重要的溶解和转化过程，即发芽-糖化-发酵。糖化是制备麦汁最重要的过程之一。在糖化过程中，水与麦芽粉碎材料充分混合，然后麦芽各种酶的作用下完全浸泡出麦芽中的可溶性物质，并在酵母的作用下将麦汁发酵成啤酒。今天咱们就来具体说说糖化。一、糖化的概念和目的。

今天就由赫尔曼啤酒设备小编带大家来了解一下啤酒设备酿造啤酒的过程：1.麦芽粉碎麦芽粉碎是糖化工序中原料内容物资溶出、分解过程的前提，并影响麦汁过滤以及麦汁的质量。本工序中采用对辊研磨机进行干法粉碎2.水处理水是酿造啤酒最重要的原料之一，水的品质决定着啤酒的口感和品质，水经过水处理