酒损对企业而言意味着损失 ，微小的损失日积月累也会造成巨大消耗，所以尽量将损失降低到最小是啤酒厂最重要的任务之一。

　　下面就来介绍几个酒损的部位以及降低酒损的方法：

　　所有滴漏和喷射点都是损失源：

　　在啤酒厂，有的容器或管道中的麦汁或啤酒可能滴漏出来。如果每个部位每秒钟滴漏一滴(0.05ml)，那么一年中这一滴所造成的损失为：0.05X60X60X24X365=1576800(ml)=1576(L)=15.76(hL)。因此及时更换密封圈，消除所有滴漏和喷射点很重要。

　　酒花糟阻留麦汁。通过酒花分离器不能完全回收浸出物，少量洗糟能降低损失。所以人们几乎不再使用天然酒花，而是使用颗粒酒花和酒花浸膏。使用天然酒花时也是将其磨碎并收集酒花糟后加以利用。

　　凝固物中含有麦汁。通过凝固物麦汁回收装置回收凝固物中的麦汁是不彻底的。而将凝固物重新加入过滤槽，则可以几乎毫无损失的进行回收。

　　泡盖带有浸出物。如果容器装的太满，高泡酒会溢出，这就带来了不必要的损失。打捞的泡盖中也含有啤酒，如果打捞时不小心，每100hL中会损失10~20L。这种情况下可以将打捞的泡盖先放入一个容器里让其带出的啤酒沉降下来，便可减少损失。

　　下酒后留下的酵母会阻留啤酒。酵母沉淀的越松，这种酒损就越大。如果酵母不经洗涤用于下一次糖化，损失会小些，因此不吸收的啤酒不会损失。因此尽可能添加干酵母。

　　过滤损失。使用有预涂层的硅藻土过滤机过滤会形成4%~0.8%的损失。罐式过滤机的损失小些(约0.3%)，因为它能用CO2压空备压。

　　灌装损失。灌装车间使用现代化设备的损失比使用较老设备的损失小。现代化设备的酒损为2%~0.4%

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